Gâteau choco orange (Version Imprimable)
Gâteau fondant au chocolat rehaussé par du zeste d’orange frais, nappé d’une ganache au chocolat onctueuse.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Ingrédients secs
01 -
75 g de cacao en poudre nature
02 -
110 g de sucre roux bien tassé
03 -
1/2 cuillère à café de sel
04 -
220 g de farine tout usage
05 -
200 g de sucre blanc
06 -
1,5 cuillère à café de levure chimique
07 -
1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
→ Ingrédients liquides
08 -
120 ml d’eau chaude
09 -
120 ml d’huile végétale
10 -
2 gros œufs
11 -
240 ml de babeurre
12 -
2 cuillères à soupe de zeste d’orange
13 -
2 cuillères à café d’extrait de vanille
14 -
120 ml de jus d’orange fraîchement pressé
→ Ganache
15 -
240 ml de crème entière
16 -
1 cuillère à café de zeste d’orange
17 -
225 g de chocolat mi-amer ou noir, haché
18 -
15 g de beurre doux
# Instructions Détaillées:
01 -
Allume ton four à 175°C. Huile et tapisse de papier cuisson deux moules ronds de 20 cm.
02 -
Dans un grand saladier, combine farine, cacao, sucre blanc, sucre roux, levure, bicarbonate et sel en fouettant.
03 -
Dans un autre bol, bats œufs, babeurre, jus d’orange, huile, vanille et zeste jusqu’à ce que ce soit bien mélangé.
04 -
Incorpore les liquides doucement aux secs. Ajoute l’eau chaude à la fin et mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.
05 -
Verse la pâte aussi équilibrée que possible dans les moules. Enfourne 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre. Laisse refroidir complètement.
06 -
Chauffe la crème dans une casserole jusqu’à frémissement. Verse-la sur le chocolat haché et laisse reposer 2 minutes. Ajoute le beurre et le zeste puis remue jusqu’à brillance et texture lisse.
07 -
Coupe le dessus des gâteaux s’il faut. Mets une couche sur une assiette, étale de la ganache, pose la deuxième, puis couvre avec le reste en laissant couler sur les côtés.
08 -
Laisse la ganache se figer à température ambiante au moins 30 minutes ou mets au frais pour plus ferme.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Prends du jus d’orange frais pour un goût plus vif.
02 -
Pense à sortir tous les ingrédients du frigo avant de commencer, ça aide la pâte.
03 -
Assure-toi que les couches sont bien froides sinon la ganache va fondre.