Fromage Grillé au Birria (Impression)

Bœuf mijoté avec deux fromages entre du pain beurré, servi avec une sauce savoureuse pour un plat réconfortant ultime.

# Liste des ingrédients:

→ Viande Effilochée

01 - 28 onces de sauce enchilada rouge
02 - 3 livres de rôti de palette
03 - 1 cube de bouillon ou 1 cuillère à soupe de poudre de bouillon de bœuf
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

→ Pour les Sandwichs

05 - 2½ tasses de mozzarella râpée (282,5g)
06 - 20 tranches de pain Texas toast
07 - ½ tasse de beurre non salé, ramolli
08 - 2½ tasses de queso fresco (305g)
09 - 1 oignon blanc moyen, haché finement
10 - 2 cuillères à café de coriandre fraîche, ciselée

# Étapes de préparation:

01 - Étalez du beurre sur un côté de chaque tranche de pain Texas toast. Chauffez une poêle à feu moyen-élevé.
02 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé. Quand c'est bien chaud, placez le rôti et faites dorer les côtés pendant 3-5 minutes par côté.
03 - Quand le bœuf est cuit, retirez-le de la mijoteuse. Effilochez-le à l'aide de deux fourchettes, puis remettez-le dans les jus de cuisson et mélangez bien.
04 - Mettez le bœuf doré dans une mijoteuse. Ajoutez le bouillon et la sauce enchilada par-dessus. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant environ 10 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se déchiquète facilement.
05 - Déposez les tranches de pain, côté beurré contre la poêle. Ajoutez ½ tasse de bœuf effiloché, 1 cuillère à soupe d'oignon, ¼ tasse de queso fresco, ¼ tasse de mozzarella, et un peu de coriandre. Recouvrez avec une autre tranche de pain, côté beurré sur le dessus.
06 - Baissez la chaleur à feu moyen-doux et grillez chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant. Tournez avec précaution et laissez cuire l'autre côté jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
07 - Servez vos sandwichs accompagnés d'un petit bol des jus de cuisson restants pour les tremper. C'est la manière traditionnelle de savourer la birria.

# Détails complémentaires:

01 - Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser de la viande birria achetée en magasin. La cuisson totale sera alors réduite à environ 20 minutes.
02 - Prenez votre temps en grillant les sandwichs, car le pain doit croustiller doucement pendant que le fromage fond parfaitement.
03 - Cette recette permet de préparer 10 sandwichs, idéale pour une grande tablée ou pour conserver du bœuf pour d'autres repas !

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