Frites Patate Douce Croustillantes (Version Imprimable)
Frites de patate douce dorées avec un extérieur croustillant et un intérieur tendre, assaisonnées d'ail, de paprika et une technique secrète pour les rendre craquantes.
# Ingrédients Nécessaires:
01 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour un croustillant supplémentaire)
02 -
1/2 cuillère à café de poivre noir
03 -
1 cuillère à café de paprika (vous pouvez utiliser du paprika fumé pour plus de saveur)
04 -
1 cuillère à café de sel
05 -
2 patates douces moyennes, épluchées (facultatif) et coupées en frites épaisses de 6 mm
06 -
1 cuillère à café de poudre d’ail
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
# Instructions Détaillées:
01 -
Chauffez le four à 220°C (425°F). Placez la plaque de cuisson dedans pour qu'elle soit bien chaude pendant le préchauffage.
02 -
Si vous préférez, épluchez les patates douces avant de les découper en frites épaisses d’environ 6 mm. Assurez-vous qu’elles soient de taille similaire pour une cuisson homogène.
03 -
Faites tremper les frites de patates douces coupées dans un bol d’eau froide pendant 30 minutes. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon pour des frites plus croustillantes.
04 -
Égouttez ensuite les frites et séchez-les complètement avec un papier absorbant. Dans un grand saladier, mélangez-les avec de l'huile d’olive, du sel, du poivre, du paprika et de l'ail en poudre. Si vous utilisez de la fécule de maïs, ajoutez-la maintenant et mélangez bien pour que tout soit enrobé.
05 -
Sortez la plaque de cuisson chaude du four avec précaution. Répartissez les frites en une seule couche, sans les superposer. Faites-les cuire au four pendant 25 à 30 minutes, retournez-les au milieu du temps de cuisson pour une couleur dorée et un croustillant parfait.
06 -
Quand elles sont bien croustillantes et dorées, sortez les frites du four. Laissez-les refroidir un court instant avant de les mettre à table.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Ajouter de la fécule de maïs forme une petite couche qui absorbe l’humidité et permet d’obtenir une texture croquante à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.