Dinde Herbes Citron (Version Imprimable)
Dinde tendre rôtie aux herbes et citron, avec un goût frais et délicieux parfait pour les réunions.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Volaille
01 -
Un dindon entier, entre 5,4 et 6,4 kg
→ Produits laitiers
02 -
113 g de beurre doux ramolli
→ Épices
03 -
30 g de sel
04 -
15 g de poivre noir
05 -
15 g d'ail en poudre
06 -
15 g d'oignon en poudre
→ Liquides
07 -
480 ml de bouillon de poulet
→ Fruits et légumes
08 -
Un oignon coupé en quatre
09 -
Un citron coupé en quartiers
10 -
Romarin, thym et sauge frais à volonté
# Instructions Détaillées:
01 -
Montez le four à 165°C.
02 -
Enlevez les abats et rincez bien l’intérieur et l’extérieur du dindon.
03 -
Essuyez le dindon avec du papier absorbant pour enlever l’humidité.
04 -
Étalez le beurre ramolli partout sur le dindon.
05 -
Saupoudrez le sel, le poivre, la poudre d’ail et celle d’oignon de façon uniforme sur tout le dindon.
06 -
Placez dans la cavité le citron en quartiers, l’oignon et les herbes fraîches.
07 -
Mettez le dindon sur le dos dans un plat à rôtir et versez le bouillon autour.
08 -
Couvrez avec du papier alu juste posé dessus et laissez cuire 1h30 à 2h.
09 -
Enlevez le papier et finissez la cuisson 1 à 1h30 pour rendre la peau bien dorée.
10 -
Plantez un thermomètre dans la viande, ça doit taper 75°C à cœur.
11 -
Laissez le dindon 20 à 30 minutes à découvert avant de découper pour garder le jus.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Dégainez le dindon entièrement avant de commencer. Arrosez-le avec le jus de cuisson toutes les demi-heures pour qu’il reste moelleux. Adaptez le temps selon le poids.