Cuisses Poulet Citron Piment (Impression)

Cuisses de poulet juteuses dans une marinade sucrée-piquante de citron vert, miel et piment, saisies puis cuites au four pour une perfection avec un glaçage collant.

# Liste des ingrédients:

→ Poulet et Marinade

01 - 1 cuillère à soupe de cumin
02 - 2 livres (900 g) de cuisses de poulet sans peau ni os
03 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale
04 - ½ tasse (121 g) de jus de citron vert
05 - 1/4 tasse (85 g) de miel
06 - 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
07 - 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
08 - 2 cuillères à soupe d'ail émincé
09 - ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
10 - 1 cuillère à soupe de poudre de chili
11 - 1 cuillère à café de sel casher

# Étapes de préparation:

01 - Prenez un grand bol et mélangez bien le jus de citron vert, le miel, la coriandre, l'ail, la poudre de chili, le cumin, la poudre d'oignon, le sel et le poivre de Cayenne. Enrobez les cuisses de poulet avec ce mélange. Couvrez et laissez au frais entre 20 minutes et 4 heures.
02 - Mettez le four préchauffé à 204°C (400°F).
03 - Faites chauffer une grande poêle qui peut aller au four à feu moyen à moyen-vif avec l'huile végétale. Une fois chaude, ajoutez le poulet mariné mais gardez la marinade restante à part. Faites dorer les deux côtés de chaque morceau pendant 2 à 3 minutes sans les cuire complètement.
04 - Glissez directement la poêle chaude dans le four et laissez cuire 8 à 10 minutes. Vérifiez que la température du poulet atteigne 74°C (165°F) à l'intérieur.
05 - Dans une casserole de taille moyenne, faites chauffer la marinade réservée à feu moyen. Portez à ébullition, baissez ensuite le feu et laissez épaissir entre 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une texture collante.
06 - Nappez les cuisses de poulet cuites avec le glaçage épais. Servez tout de suite encore chaud.

# Détails complémentaires:

01 - Laisser mariner le poulet rehausse nettement son goût et sa tendreté.
02 - Adaptez la douceur ou le piquant du glaçage selon vos envies.

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