Poulet crémeux aux champis (Version Imprimable)

Poulet moelleux dans une sauce champi onctueuse, relevée aux herbes et légumes pour un repas réconfortant.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Protéines

01 - 567 g de blanc de poulet sans peau coupé en morceaux

→ Matières grasses

02 - 70 g de beurre
03 - 15 ml d’huile d’olive

→ Légumes

04 - 113 g de piments égouttés
05 - 3 gousses d’ail hachées
06 - 1 petite oignon jaune coupé en dés
07 - 227 g de champignons baby bella
08 - 120 ml de petits pois

→ Liquides

09 - 240 ml de bouillon de poulet
10 - 720 ml de moitié lait-moitié crème
11 - 120 ml de vin blanc sec

→ Épices et secs

12 - 43 g de farine tout usage
13 - 1 cube de bouillon de poulet
14 - 1 cc de sauce Worcestershire
15 - 1 cc de sauce piquante
16 - 1/2 cc de basilic séché
17 - 1/2 cc de thym séché
18 - 1/2 cc de poudre de moutarde
19 - 1/2 cc de poudre d’oignon
20 - 1/2 cc de persil séché
21 - 1/4 cc de sauge moulue
22 - 1/8 cc de paprika
23 - 1/8 cc de poivre noir
24 - Sel et poivre noirs selon goût

# Instructions Détaillées:

01 - Coupe le poulet en petits morceaux. Sale et poivre.
02 - Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Mets les morceaux de poulet et cuis-les jusqu’à ce qu’ils soient bien blancs, environ 5 à 7 minutes. Retire-les et garde-les de côté.
03 - Dans la même poêle, fais fondre 2 cuillères de beurre. Ajoute l’oignon et fais-le cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Mets l’ail et les champignons, laisse cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
04 - Verse le vin blanc et gratte bien le fond pour récupérer les sucs. Laisse mijoter jusqu’à ce que ça réduise de moitié.
05 - Fais fondre le reste du beurre et ajoute la farine. Remue sans arrêt 2 minutes pour enlever le goût de farine crue.
06 - Incorpore doucement la moitié lait-moitié crème et le bouillon. Ajoute la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le cube de bouillon, toutes les herbes séchées, la poudre de moutarde, l’oignon en poudre, la sauge, le paprika, le sel et le poivre. Laisse épaissir la sauce pendant environ 5 minutes.
07 - Remets le poulet dans la sauce avec les petits pois et les piments. Laisse mijoter 5 minutes pour bien mélanger les saveurs et réchauffer le tout.
08 - Sers chaud, sur des toasts, du riz ou des pâtes, comme tu préfères.

# Conseils Supplémentaires:

01 - Tu peux utiliser de la dinde à la place du poulet pour une version plus légère. Le dry sherry remplace bien le vin blanc et ajoute du goût.

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