Crème fouettée stable gélatine (Impression)
Crème fouettée reste ferme plusieurs heures avec juste un peu de gélatine, idéale pour napper tes tartes, gâteaux et gourmandises sucrées.
# Liste des ingrédients:
→ Crème Chantilly Fermement Tenue
01 -
20 ml d'eau bien froide
02 -
3 g de gélatine neutre
03 -
5 ml d'extrait de vanille
04 -
16 g de sucre glace
05 -
240 ml de crème entière liquide très froide
# Étapes de préparation:
01 -
Tu peux tout de suite utiliser la crème montée pour décorer tes desserts ou la mettre au frigo, bien couverte, elle se garde environ 24 heures.
02 -
Boost la vitesse du batteur jusqu’au max pour finir de battre. Arrête dès que la crème tient bien, bien ferme.
03 -
Verse doucement la gélatine complètement dissoute dans la crème fouettée en continuant de battre à petite vitesse.
04 -
Mets la crème liquide, le sucre glace et la vanille dans un grand saladier bien froid. Fouette tout au batteur pour avoir une crème souple avec des pics mous.
05 -
Passe la gélatine gonflée au micro-ondes à peine quelques secondes, genre cinq, juste pour qu’elle fonde mais sans la laisser refroidir totalement.
06 -
Verse la gélatine sur l’eau froide dans un petit bol micro-ondable et laisse en pause cinq minutes pour qu’elle gonfle tranquille.
# Détails complémentaires:
01 -
Fais gaffe que la gélatine soit encore liquide mais surtout pas chaude quand tu l’intègres à la crème. Sinon ça fait des grumeaux.
02 -
Une crème bien froide et des ustensiles glacés, ça aide carrément à la tenue.
03 -
Nickel pour décorer des gâteaux, garnir des cupcakes, des tartes et super pour les desserts qu’on superpose.