Facile Doux Cobbler Myrtille (Impression)
Myrtilles juteuses et biscuits dorés font un dessert rassurant et fruité, relevé d’une touche citronnée.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil aux fruits
01 -
Une pincée de sel kasher
02 -
2 cuillères à café de zeste de citron, à utiliser séparément
03 -
15 ml de jus de citron pressé
04 -
16 g de fécule de maïs
05 -
150 g de sucre en poudre
06 -
900 g de myrtilles fraîches
→ Garniture biscuitée
07 -
25 g de sucre semoule, réservé pour la surface
08 -
160 ml de crème épaisse, plus un peu plus pour badigeonner
09 -
115 g de beurre doux bien froid, coupé en dés
10 -
0,5 cuillère à café de sel kasher
11 -
2 cuillères à café de levure chimique
12 -
160 g de farine de blé tout usage
# Étapes de préparation:
01 -
Fais cuire entre 47 et 50 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés et le jus de fruits bien chaud et pétillant. Laisse tiédir au moins un quart d'heure avant de servir.
02 -
Passe un peu de crème sur le dessus des biscuits puis parsème le reste du sucre.
03 -
Prends un autre saladier. Mélange la farine, la levure, le reste de zeste et le sel. Mets les dés de beurre froid dedans puis écrase avec tes doigts ou une fourchette jusqu’à avoir des morceaux style petits pois. Verse un peu de crème tout doucement. Mélange vite fait pour avoir une pâte assez humide, un peu en vrac.
04 -
Mets le mélange de myrtilles dans un plat à four moyen format. Prends une cuillère ou une portionneuse à glace pour déposer la pâte à biscuit par endroits sur les fruits. Laisse un peu d’espace pour que la vapeur et le jus sortent.
05 -
Préchauffe le four à 190°C. Dans un grand saladier, mets les myrtilles avec le sucre, la fécule, le jus de citron, une cuillère de zeste et une pincée de sel. Mélange tout doucement.
# Détails complémentaires:
01 -
Si tu veux que les biscuits soient légers, prends beurre et crème bien froids; évite de trop manipuler la pâte sinon ça va durcir sur le dessus.