Soupe Grecque Poulet Citron (Impression)
Un classique méditerranéen nourrissant avec du poulet tendre, du citron frais et une sauce œuf-citron veloutée pour un réconfort toute l'année.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients de Base
01 -
8 tasses de bouillon de poulet
02 -
½ tasse de jus de citron frais
03 -
½ tasse de carottes râpées
04 -
½ tasse d'oignon finement haché
05 -
½ tasse de céleri finement coupé
06 -
6 cuillères à soupe de base pour soupe au poulet
07 -
¼ cuillère à café de poivre blanc moulu
→ Mélange Épaississant
08 -
¼ tasse de margarine
09 -
¼ tasse de farine ordinaire
→ Éléments de Finition
10 -
8 jaunes d'œufs
11 -
1 tasse de riz blanc cuit
12 -
1 tasse de poulet cuit en dés
13 -
16 tranches de citron pour décorer
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une grande marmite, mélangez le bouillon de poulet, le jus de citron, les carottes râpées, l'oignon et le céleri hachés, la base pour soupe au poulet et le poivre blanc. Portez à ébullition à feu vif. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
02 -
Dans un petit bol, mélangez la margarine et la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez cette pâte petit à petit dans la soupe qui mijote. Continuez la cuisson en remuant souvent pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que la soupe s'épaississe légèrement.
03 -
Battez les jaunes d'œufs dans un bol à part jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles et crémeux. Versez doucement une louche de soupe chaude dans les jaunes, en fouettant sans arrêt pour éviter que les œufs cuisent. Reversez ce mélange dans la marmite tout en remuant, et faites chauffer doucement sans faire bouillir.
04 -
Ajoutez le riz cuit et le poulet en dés dans la marmite. Laissez chauffer encore quelques minutes pour que tous les ingrédients soient bien chauds.
05 -
Versez la soupe dans des bols et décorez chaque portion avec une tranche de citron.
# Détails complémentaires:
01 -
Cette authentique soupe avgolemono grecque associe les saveurs vives du citron à une texture veloutée grâce à la sauce œuf-citron.
02 -
Pour un résultat parfait, assurez-vous que la soupe ne bout pas quand vous ajoutez les œufs tempérés pour éviter qu'ils ne coagulent.
03 -
La soupe peut être préparée à l'avance et conservée au frigo jusqu'à 3 jours.