Chou-fleur Croustillant au Four (Impression)

Bouchées de chou-fleur croustillantes et fromagées parfaites pour grignoter. Cuites au four ou à la friteuse à air pour une option plus saine que les croquettes de pomme de terre.

# Liste des ingrédients:

01 - 1 grand œuf
02 - 1/4 tasse de chapelure très fine
03 - 1/4 tasse de parmesan râpé
04 - 1/4 tasse d’oignon coupé en petits dés
05 - 2 petites têtes de chou-fleur, séparées en fleurettes

# Étapes de préparation:

01 - Mettez votre four à chauffer à 175°C (350°F). Prenez une plaque de cuisson antiadhésive et vaporisez généreusement de l'huile en spray pour éviter que ça colle.
02 - Dans une grande marmite d'eau salée portée à ébullition, plongez les fleurettes de chou-fleur et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres — 5 à 10 minutes. Égouttez bien, puis mettez-les dans un mixeur. Mixez en impulsions courtes jusqu'à ce qu'elles aient une texture semblable à du riz. Attention à ne pas trop mixer.
03 - Prenez environ 3 bonnes tasses de chou-fleur mixé et tassez-les dans un grand bol. Ajoutez-y l’oignon, le parmesan, la chapelure, l’œuf, 1 petite cuillère de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Mélangez le tout jusqu’à ce que ça ressemble à une purée épaisse.
04 - Prenez environ 1 à 2 cuillères à soupe de la préparation dans vos mains et façonnez-les en forme de petites bouchées ovales. Disposez-les sur la plaque préparée, en laissant environ 2 à 3 cm d’espace entre chaque bouchée. Recommencez avec tout le mélange.
05 - Mettez au four pour 20 minutes. Ensuite, retournez les bouchées et laissez cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Sortez-les et accompagnez-les de ketchup, pesto, houmous ou toute sauce que vous aimez.
06 - Si vous préférez la friteuse à air, chauffez-la à 200°C (400°F). Vaporisez le panier avec un peu d’huile en spray et déposez-y une portion de bouchées. Faites cuire 6 minutes, retournez-les, puis continuez 3 à 5 minutes de plus jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

# Détails complémentaires:

01 - L’oignon doit être coupé très finement pour qu’il s’incorpore sans problème au mélange de chou-fleur.
02 - Si vous avez trop de chou-fleur mixé, utilisez le surplus pour faire une bonne purée en remplacement de la purée de pommes de terre.

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