Cheesecake Butterscotch Gourmand (Impression)
Cheesecake velouté parsemé de pépites de butterscotch sur une base croquante de biscuits graham, couronné d'un nappage butterscotch fondant.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1/4 tasse de sucre en poudre
02 -
2 tasses de miettes de biscuits Graham
03 -
1/2 tasse de beurre non salé, fondu
→ Garniture de Cheesecake
04 -
1 tasse de pépites de caramel au beurre
05 -
3 œufs moyens
06 -
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
07 -
1/2 tasse de crème aigre
08 -
1 tasse de sucre brun
09 -
24 oz de fromage à la crème, ramolli
→ Topping au Caramel Beurre
10 -
2 cuillères à soupe de crème liquide entière
11 -
1/2 tasse de pépites de caramel au beurre
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffez le four à 163°C (325°F). Mélangez les miettes, le beurre fondu et le sucre jusqu'à ce que tout soit bien imbibé. Tapissez le fond du moule avec ce mélange en le compactant bien avec un verre. Enfournez 8 à 10 minutes. Laissez refroidir complètement ensuite.
02 -
Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème et le sucre brun jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant. Incorporez la crème aigre et la vanille. Enfin, ajoutez les pépites de caramel et mélangez doucement. Versez cette garniture sur la base refroidie.
03 -
Emballez l'extérieur du moule dans du papier aluminium. Placez-le dans un grand plat à rôtir et remplissez celui-ci d'eau chaude à mi-hauteur. Faites cuire entre 55 et 65 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes mais que le centre tremble légèrement. Éteignez le four, laissez refroidir à l'intérieur avec la porte entrouverte pendant une heure. Réfrigérez le cheesecake au moins 6 heures ou toute la nuit.
04 -
Dans un bol adapté au micro-ondes, mélangez la crème et les pépites de caramel. Chauffez 15 secondes à la fois en remuant à chaque pause, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laissez refroidir un peu, puis versez sur le cheesecake refroidi avant de servir.
# Détails complémentaires:
01 -
Pour des tranches plus nettes, mettez le cheesecake au congélateur 30 minutes avant de couper. Les restes se conservent 5 jours au frigo dans une boîte hermétique ou 2 mois au congélateur sans le topping.