Gâteau pomme noix caramel (Version Imprimable)
Gâteau moelleux avec pommes et noix recouvert d’un caramel doux, idéal pour les desserts de saison.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Ingrédients secs
01 -
1 g de clous de girofle en poudre
02 -
5 g de sel
03 -
2 g de muscade moulue
04 -
5 g de bicarbonate de soude
05 -
375 g de farine tout usage
06 -
4 g de cannelle en poudre
→ Pâte à gâteau
07 -
400 g de sucre en poudre
08 -
227 g de beurre doux ramolli
09 -
3 œufs entiers
10 -
120 g de noix de pécan hachées
11 -
480 g de pommes pelées et coupées
12 -
15 ml d’extrait de vanille
→ Glaçage caramel
13 -
60 ml de crème entière
14 -
113 g de beurre doux
15 -
220 g de cassonade tassée
16 -
5 ml d’extrait de vanille
# Instructions Détaillées:
01 -
Démarre en chauffant ton four à 165°C. Mets bien de la matière grasse dans un plat de 23x33 cm.
02 -
Dans un bol moyen, fouette farine, bicarbonate, sel, cannelle, muscade et clous pour que ce soit homogène.
03 -
Dans un grand bol, bats le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à avoir une texture légère et mousseuse.
04 -
Incorpore les œufs un à un en battant bien chaque fois. Verse ensuite l’extrait de vanille.
05 -
Verse petit à petit le mélange sec dans le beurre sucré en remuant juste assez pour mélanger.
06 -
Mélange doucement les pommes et noix hachées dans la pâte pour bien répartir.
07 -
Verse ta préparation dans le plat. Lisse la surface puis enfourne pour 45 à 50 minutes. Vise à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
08 -
Pendant que ça cuit, fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoute la cassonade et la crème. Remue sans arrêt jusqu’à une légère ébullition. Laisse bouillir 1 à 2 minutes puis hors du feu, ajoute la vanille.
09 -
Laisse refroidir un peu le caramel en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit coulant mais pas épais.
10 -
Dès que le gâteau est un peu tiède, verse le caramel chaud dessus en une couche régulière. Laisse figer avant de couper.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Le beurre noisette dans la pâte donne un goût plus intense. Une pincée de sel dans le caramel équilibre le sucre. Garde tout ça dans une boîte fermée à température ambiante, ça tient jusqu’à trois jours.