Brownies crème café (Version Imprimable)
Brownies gourmands avec une crème café douce et une ganache chocolat pour un dessert top.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Base Brownie
01 -
1 paquet (33×23 cm) de mélange pour brownie au chocolat
02 -
2 œufs gros
03 -
60 ml d’huile végétale
04 -
60 ml de café fort préparé
05 -
120 ml de crème fraîche épaisse
06 -
90 g de pépites de chocolat mi-sucré
→ Glaçage café crémeux
07 -
115 g de beurre doux ramolli
08 -
30 ml de café fort refroidi
09 -
250 g de sucre glace
10 -
Une pincée de sel
→ Coulis chocolat velouté
11 -
175 g de pépites de chocolat mi-sucré
12 -
60 ml de crème liquide entière
# Instructions Détaillées:
01 -
Allume le four à 175°C. Graisse ou pose une feuille de papier cuisson dans un moule de 33×23 cm.
02 -
Dans un grand bol, mélange le mix à brownie, les œufs, l’huile, le café et la crème fraîche. Incorpore doucement les pépites de chocolat. Verse la pâte dans le moule et étale bien.
03 -
Fais cuire 28 à 30 minutes. Pique au centre, il faut qu'il reste quelques miettes humides. Laisse refroidir complètement.
04 -
Dans un bol moyen, fouette le beurre pour qu’il devienne léger et moelleux. Ajoute le café, puis le sucre glace et le sel petit à petit, jusqu’à obtenir une crème lisse.
05 -
Recouvre les brownies refroidis avec le glaçage au café. Mets au frais 20 à 30 minutes pour que ça prenne bien.
06 -
Dans un bol adapté au micro-ondes, chauffe en plusieurs fois les pépites de chocolat avec la crème, 20 secondes à chaque fois, en remuant bien. Laisse tiédir un peu.
07 -
Nappe la couche de glaçage avec la ganache et étale bien. Remets au frigo 30 minutes pour que tout durcisse.
08 -
Fais des carrés. Pour éviter que le couteau colle, essuie-le entre chaque coupe.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Laisse bien refroidir les brownies avant de mettre le glaçage pour éviter qu’il fonde.