Bouchées Mochi au Lait (Version Imprimable)
Friandises moelleuses et sucrées préparées avec de la farine de riz gluant et du lait, enrobées au choix de poudre de cacao, matcha ou lait.
# Ingrédients Nécessaires:
01 -
46g de sucre
02 -
36g de fécule de maïs
03 -
288g de lait
04 -
150g de farine de riz gluant
05 -
18g d'huile végétale
06 -
Garnitures au choix : poudre de cacao, lait en poudre ou matcha
# Instructions Détaillées:
01 -
Prenez un bol adapté au micro-ondes et mélangez-y la farine de riz gluant, la fécule de maïs, le lait et le sucre. Remuez pour que tout soit homogène. Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez à nouveau. Tamisez le mélange pour éliminer les éventuels grumeaux. Recouvrez le bol avec un film plastique compatible micro-ondes et percez quelques trous dessus pour permettre à la vapeur de sortir.
02 -
Mettez le bol au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Retirez, mélangez, et remettez à chauffer par intervalles d'une minute jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et qu'il n'y ait plus de pâte crue visible. À la place, vous pouvez cuire le mélange à la vapeur sur une casserole d'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. La pâte cuite doit avoir un aspect brillant et se détacher facilement des parois du bol.
03 -
Mettez vos gants pour manipuler la pâte chaude sans risque. Travaillez-la légèrement pour obtenir une texture uniforme. Divisez-la ensuite en petites portions de la taille d'une noix. Roulez chaque boule dans la garniture de votre choix : cacao en poudre, lait en poudre ou matcha.
04 -
Proposez ces bouchées moelleuses telles quelles ou, pour varier, accompagnez-les de sauces comme du ranch ou une crème aigre-douce pour un côté surprenant.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Vérifiez que vos ustensiles et surfaces sont propres et secs pour éviter que ça colle. Adaptez le temps au micro-ondes selon la puissance de votre appareil. Attention à la pâte chaude, elle colle et est brûlante juste après cuisson.