Bouchées Mochi au Lait (Impression)
Friandises moelleuses et sucrées préparées avec de la farine de riz gluant et du lait, enrobées au choix de poudre de cacao, matcha ou lait.
# Liste des ingrédients:
01 -
46g de sucre
02 -
36g de fécule de maïs
03 -
288g de lait
04 -
150g de farine de riz gluant
05 -
18g d'huile végétale
06 -
Garnitures au choix : poudre de cacao, lait en poudre ou matcha
# Étapes de préparation:
01 -
Prenez un bol adapté au micro-ondes et mélangez-y la farine de riz gluant, la fécule de maïs, le lait et le sucre. Remuez pour que tout soit homogène. Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez à nouveau. Tamisez le mélange pour éliminer les éventuels grumeaux. Recouvrez le bol avec un film plastique compatible micro-ondes et percez quelques trous dessus pour permettre à la vapeur de sortir.
02 -
Mettez le bol au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Retirez, mélangez, et remettez à chauffer par intervalles d'une minute jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et qu'il n'y ait plus de pâte crue visible. À la place, vous pouvez cuire le mélange à la vapeur sur une casserole d'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes. La pâte cuite doit avoir un aspect brillant et se détacher facilement des parois du bol.
03 -
Mettez vos gants pour manipuler la pâte chaude sans risque. Travaillez-la légèrement pour obtenir une texture uniforme. Divisez-la ensuite en petites portions de la taille d'une noix. Roulez chaque boule dans la garniture de votre choix : cacao en poudre, lait en poudre ou matcha.
04 -
Proposez ces bouchées moelleuses telles quelles ou, pour varier, accompagnez-les de sauces comme du ranch ou une crème aigre-douce pour un côté surprenant.
# Détails complémentaires:
01 -
Vérifiez que vos ustensiles et surfaces sont propres et secs pour éviter que ça colle. Adaptez le temps au micro-ondes selon la puissance de votre appareil. Attention à la pâte chaude, elle colle et est brûlante juste après cuisson.