Bols Katsu Japonais (Impression)

Escalopes dorées sur riz moelleux nappées de sauce tonkatsu douce-salée - un plat réconfortant prêt en 30 minutes seulement.

# Liste des ingrédients:

→ Base des Côtelettes

01 - Poitrines de poulet désossées ou filets de porc, aplatis à environ 1,5 cm
02 - Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts

→ Station de Panure

03 - 1 tasse de chapelure panko
04 - 2 œufs larges, battus
05 - ½ tasse de farine tout usage

→ Dans les Bols

06 - 3 tasses de riz blanc cuit (de préférence du riz pour sushi)
07 - Huile pour friture (tournesol ou colza)
08 - Persil frais ou oignon vert pour la décoration (facultatif)

→ Sauce Tonkatsu Maison

09 - 3 c. à soupe de ketchup
10 - 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
11 - 1 c. à soupe de sauce soja
12 - 1 c. à café de sucre

# Étapes de préparation:

01 - Assaisonnez de chaque côté les côtelettes de poulet ou de porc aplaties avec du sel et du poivre selon vos envies.
02 - Disposez trois assiettes peu profondes : l'une avec la farine, une autre avec les œufs battus, et la dernière remplie de chapelure panko.
03 - Recouvrez chaque côtelette d'abord avec la farine, ensuite trempez-la entièrement dans les œufs battus, et enfin pressez-la dans la chapelure panko jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
04 - Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à environ 175°C (350°F).
05 - Faites cuire les côtelettes 3-4 minutes de chaque côté pour le poulet ou 2-3 minutes de chaque côté pour le porc, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
06 - Pour une sauce maison, mélangez ketchup, sauce Worcestershire, sauce soja et sucre dans un petit bol. Ajustez la douceur selon vos goûts.
07 - Ajoutez une portion de riz cuit au fond de chaque bol, disposez dessus les côtelettes tranchées, et nappez généreusement de sauce tonkatsu. Décorez avec du persil ou des oignons verts, si vous aimez.

# Détails complémentaires:

01 - Utilisez un maillet de cuisine pour aplatir les côtelettes de manière uniforme.
02 - Vous pouvez remplacer la sauce maison par une version achetée en magasin.
03 - Ajoutez un peu de chou râpé à côté pour une touche authentique.

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