Stroganoff Bœuf Sauce Onctueuse (Impression)

Bœuf haché savoureux et champignons dans une sauce crémeuse acidulée, servis sur des nouilles pour un repas rapide et réconfortant.

# Liste des ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 16 onces de champignons cremini, tranchés
02 - 6 onces de nouilles aux œufs (de préférence complètes)
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
04 - 1 livre de viande hachée maigre (90% ou 93% maigre)
05 - 1 ½ cuillères à café de poudre d'ail
06 - 1 cuillère à café de thym séché
07 - 2 cuillères à café de paprika fumé
08 - ½ cuillère à café de sel casher
09 - ½ cuillère à café de poivre noir moulu
10 - ½ cuillère à café de poudre d'oignon

→ Sauce

11 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
12 - 1 boîte de 15 onces de bouillon de bœuf (en deux parties)
13 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
14 - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
15 - ⅔ tasse de yaourt grec entier ou de crème aigre (environ 5 ½ onces, à température ambiante)

→ Garniture

16 - Persil frais ou thym haché (facultatif)

# Étapes de préparation:

01 - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez la viande hachée, le paprika, le thym, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Brisez la viande avec une cuillère tout en cuisant jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite (6 à 8 minutes). Égouttez l'excès de gras si besoin.
02 - Baissez le feu à moyen et ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Laissez cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, dorés et réduits de taille (environ 8 à 10 minutes).
03 - Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition. Trempez-y les nouilles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente (en suivant les instructions sur l'emballage). Égouttez-les puis réservez.
04 - Saupoudrez la farine sur le mélange de viande et champignons. Remuez pour bien enrober. Versez environ un tiers du bouillon de bœuf et grattez le fond pour tout mélanger. Ajoutez la sauce Worcestershire et la moutarde (si vous l'utilisez).
05 - Versez le reste du bouillon de bœuf, portez doucement à ébullition, et réduisez à feu doux. Laissez mijoter en mélangeant de temps à autre pendant 10 minutes.
06 - Retirez la poêle du feu et laissez refroidir une minute. Incorporez le yaourt ou la crème aigre à température ambiante en mélangeant. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
07 - Présentez le stroganoff bien chaud sur les nouilles, et parsemez de persil ou de thym selon vos envies. Sinon, mélangez les nouilles directement dans la sauce avant de servir.

# Détails complémentaires:

01 - Ne prenez pas de yaourt grec non gras pour éviter qu'il ne caille. Assurez-vous qu'il soit à température ambiante avant de l'incorporer, hors du feu.

Revenir