Boeuf braisé français (Version Imprimable)
Boeuf fondant mijoté avec vin rouge, herbes, carottes et oignons dans un bouillon savoureux.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Boeuf
01 -
900 g de macreuse de boeuf coupée en morceaux de 2,5 à 5 cm
→ Légumes
02 -
2 gros oignons coupés en dés
03 -
4 gousses d'ail hachées
04 -
3 carottes moyennes tranchées
→ Liquides
05 -
240 ml de vin rouge sec, comme un Cabernet Sauvignon
06 -
960 ml de bouillon de boeuf peu salé
→ Herbes et épices
07 -
2 feuilles de laurier
08 -
1 c. à café de thym sec
09 -
Sel et poivre noir selon le goût
→ Matières grasses
10 -
Huile d'olive pour saisir la viande
# Instructions Détaillées:
01 -
Découpe la viande en cubes. Coupe les carottes en tranches. Coupe les oignons en petits morceaux et écrase l'ail.
02 -
Chauffe l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen-fort. Assaisonne la viande avec sel et poivre, puis fais-la bien dorer partout. Mets-la de côté.
03 -
Dans la même cocotte, fais cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs. Ajoute l'ail et les carottes, fais cuire un moment pour que ça sente bon.
04 -
Verse le vin rouge en grattant les morceaux collés au fond. Laisse mijoter pour réduire pendant environ 10 minutes.
05 -
Remets la viande dans la cocotte. Ajoute le bouillon, le thym et les feuilles de laurier. Porte à ébullition, puis baisse le feu et fais cuire au minimum deux heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
# Conseils Supplémentaires:
01 -
Prendre du boeuf avec os donne plus de goût. Tu peux aussi mettre des patates ou des champignons pour changer. Ça va super bien avec du pain croustillant ou une purée.