Biscuits Dinde Crémeux (Impression)
Morceaux de dinde, carottes et petits pois sous des biscuits bien croustillants et une sauce qui donne envie.
# Liste des ingrédients:
→ Garniture Pot Pie
01 -
340 grammes de petits pois et carottes surgelés
02 -
3 tasses de dinde cuite, coupée ou émiettée (environ 420 grammes)
03 -
Sel et poivre noir moulu, quantité selon tes goûts
04 -
½ cuillère à café de romarin sec ou 1 cuillère à café de romarin frais, haché
05 -
½ cuillère à café de thym sec ou 1 cuillère à café de thym frais, haché
06 -
180 ml de demi-crème (¾ tasse)
07 -
600 ml de bouillon de volaille ou de dinde avec peu de sel
08 -
60 grammes de farine blanche (¼ tasse)
09 -
2 gousses d’ail, émincées
10 -
1 oignon, coupé en dés (environ 1 tasse)
11 -
4 cuillères à soupe de beurre doux
→ Pâte Biscuits
12 -
8 biscuits au babeurre (en conserve ou surgelés)
# Étapes de préparation:
01 -
Sers bien chaud et profite pendant que c’est tout frais.
02 -
Laisse au four 25 à 30 minutes. Les biscuits doivent être bien dorés et cuits au centre. Vérifie le dessous d’un biscuit pour être sûr que c’est prêt.
03 -
Pose les biscuits régulièrement par-dessus toute la garniture.
04 -
Sors la poêle du feu. Si tu n’as pas une poêle adaptée au four, mets la garniture dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
05 -
Verse les pois et carottes surgelés et mélange pour que tout soit bien réparti.
06 -
Ramène à petits bouillons en remuant sans cesse. Mets sur feu doux et attends qu’elle tienne bien, à peu près 4 à 5 minutes.
07 -
Ajoute la dinde émiettée ou coupée dans la préparation.
08 -
Dès que ça mijote, sale et poivre à ton goût.
09 -
Verse petit à petit le bouillon puis la demi-crème, mélange bien avant d’en rajouter.
10 -
Mélange la farine et laisse cuire 1 minute en fouettant tout le temps.
11 -
Jette l’ail, le thym et le romarin dedans, fais revenir 1 minute tout en remuant.
12 -
Fais fondre le beurre dans une grande poêle allant au four sur feu moyen. Ajoute les oignons, laisse revenir 5-6 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
13 -
Mets le four à chauffer à 200°C (400°F).
# Détails complémentaires:
01 -
Pour une sauce plus légère, utilise du lait entier au lieu de la demi-crème. Si tu veux un plat plus gourmand, prends de la crème épaisse.
02 -
Si tu veux des biscuits plus croustillants, cuis-les à part puis pose-les juste avant de servir.
03 -
Un peu de beurre fondu ou de beurre à l’ail passé sur les biscuits cuits, ça booste la saveur.
04 -
Pour conserver les restes, attends que ça refroidisse complètement. Mets dans une boîte bien fermée et laisse au frigo jusqu’à 4 jours.
05 -
Pour congeler, emballe le plat bien refroidi dans un récipient prévu pour le congélateur. Tu peux le garder 2 mois au froid ; pense à le sortir la veille pour le dégeler au frigo.
06 -
Pas de poêle en fonte ? N’importe quelle grande poêle qui va au four ou un plat de cuisson fait l’affaire.