Trempette Aubergine Tahini (Impression)
Purée d'aubergine fumée avec tahini, ail et jus de citron, garnie d'huile d'olive et de persil frais.
# Liste des ingrédients:
01 -
1 à 2 aubergines globes (environ 900 g)
02 -
3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 -
2 à 3 c. à soupe de tahini grillé (pâte de sésame)
04 -
1 à 2 gousses d'ail, finement hachées
05 -
½ c. à café de cumin moulu
06 -
Le jus d'un citron ou lime (environ 2 ½ c. à soupe)
07 -
Sel et poivre de Cayenne selon votre goût
08 -
1 c. à soupe de persil ciselé
# Étapes de préparation:
01 -
Coupez les aubergines en deux dans la longueur. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier aluminium. Faites quelques petits trous sur les aubergines avec une fourchette, puis appliquez un filet d'huile d'olive sur les deux faces. Placez-les côté coupé vers le bas sur le papier.
02 -
Mettez le four à chauffer à 200°C.
03 -
Cuisez-les au four pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent bien tendres.
04 -
Laissez les aubergines refroidir pendant 15 minutes. Ensuite, récupérez doucement la chair à l'aide d'une cuillère et placez-la dans un bol moyen.
05 -
Ajoutez le reste des ingrédients dans le bol (gardez 1 c. à soupe d'huile d'olive pour la décoration). Mélangez et écrasez avec une fourchette jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
06 -
Accompagnez avec du pain pita grillé ou des légumes croquants. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.